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蛋烘糕的做法

蛋烘糕

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作者: 白石BB
白石BB
成都假期没时间吃蛋烘糕,自己动手勾兑面浆尝试下,方子是特级面点师给的!的确超级厉害!

用料

蛋烘糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一斤面粉,四个鸡蛋,半碗红糖水,少许发酵粉和食用小苏打,再加大约一碗温水慢慢勾兑看稀稠度而定,水慢慢加入,如果滴线糊状就是够了,就别加水了,然后醒十分钟就可以烘制了。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不用翻面,一面烘烤就好了,看到第一图发泡了就延任意直径抹一点馅料,然后小刀轻轻起一边对折就好了。 常见馅料,红豆,巧克力,芝麻白糖,大头菜炒肉碎,勇敢的可以尝试鱼香肉丝和麻辣海椒,调和馅料的时候记得加一茶匙面粉调匀,不会太甜,也会吃起来有种比较顺滑的口感。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3一定要小火!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面出现气泡就可以加内陷了 ,然后对折就好了,轻压定型!烘烤的时候不能太薄,不然松软的口感和厚实感就没了。也不能过厚啊。。。。实验一个基本就有感觉了

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

无需用油,用任何平底锅都可以,我的就是铁锅,不需要不粘锅,热度够了,时间到了才对折,绝对不会粘!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

馅料随意调配,里面馅料用的很少,一点点就可以了,不用准备太多,这些用料大约可以做30个小饼,没做完就被大家分光了,无法全家福!哈哈😄

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

补个视频 大家详细看看感觉吧

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

横切面

菜谱创建时间:2019-06-23 16:45:11
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