大满足～家庭健康牛肉干（另附无烤箱版做法）

牛肉选健子肉，有筋有肉口感更好，……切成大拇指粗的条状

放入切好的葱姜，料酒，花椒粉，八角小茴香，香叶，味极鲜或者生抽酱油，老抽酱油多捏一捏抓一抓，放冷藏腌一晚上……

第二天一早用电煲锅或者高压锅焖熟，水只加到过牛肉，切记……我用高压锅的话大概冒气后三分钟足矣（南方牛肉更嫩两分钟管够），这个卤熟牛肉的时间自己把握！！一定不能把牛肉煮烂了，煮烂了也没事，就当作吃卤牛肉吧，别烤了……

喜欢辣的煮时候放点小辣椒……煮好七八分熟的牛肉尝看看，如果不够咸就放些盐……卤好的牛肉别着急夹起来，在汤汤里浸泡半天让更加入味

泡入味的牛肉夹起来放烤网上……西北地区空气干燥可以风干半天再入烤箱烤，上下火一百八十度两面烤十分钟（可以按自己喜欢的干度增加时间）撒孜然粉辣椒粉，撒完再烤一分钟！南方滴盆友没法风干，空气湿润……那就多花电费烤三十分钟左右，自己把握时间烤到自己喜欢的干度。