地锅鸡

葱蒜姜切丝炒香，下鸡块炒至变色，加老抽盐八角足量的开水，烧开转小火10分钟

300克面粉加水，揉成光滑面团，醒20分钟。揉成长条，等分成12个小面团泡入清水里10分钟，取出分手拉成牛舌形贴锅上，一边入汤。盖上锅盖烧开后转小火收汤。