Basque burnt cheesecake

1. 奶油奶酪室温软化，用刮刀搅打至绵柔状态。加入60g的白砂糖，翻拌混合均匀。

2. 然后打鸡蛋。 先打一枚蛋黄，略微稀释奶油奶酪，让其变得比较湿润，更易搅打。 接着再加入2个全蛋。

3.搅打至蛋筋完全松散，奶酪糊光滑无杂质。筛入低筋粉，倒入淡奶油，搅拌混合均匀。蛋糕糊就做好啦！

4. 在6寸圆模里垫上油纸，倒入面糊。 烤箱预热至 210 度，烘烤 25 分钟。