黑米洗干净浸泡一晚
控干水份
蛋白、蛋黄分离
蛋黄加入牛奶、食用油（玉米油做好）
黑米、蛋黄、油、牛奶放入破壁机
凤梨破壁机果汁冰沙键4次每次一分钟打碎
很细腻
处理蛋清：低速打至鱼眼泡后加入第一次糖
有纹理时加入第二次糖
上提有沟时加入第三次糖
打发后状态
可以倒扣不会滑落
分两次加入黑米糊中，采用画十字手法翻均匀，时间尽可能短
均匀后
倒入磨具
锅内一次性加足水
水开后蒸30分钟，关火后先不要着急开盖，闷几分钟，着急开盖会回缩
味道极好，秒杀良品铺子😂
纹理不错！吃一些，剩下的进冰箱明早早餐有啦……
注意：打发蛋白同戚风蛋糕 蒸熟后不要着急开盖。 喜欢简单美食的制作，欢迎加微信畅聊（dingyi9971)注明来自“下厨房”哦。