食材集合
蟹味菇和白玉茹接去根部，清洗干净，白玉茹较长的一分二；秋葵洗净切片。
小葱和香菜切末，干葱和蒜切片。
炒锅入少许油，爆香蒜和干葱，去渣。入蟹味菇和白玉茹翻炒，加入1克盐，加了盐会加速菌茹出水，吊出它们的鲜味，加入生抽调味，翻炒5分钟。
倒入适量开水，煮开，入粉丝。
煮5分钟至粉丝熟透。
倒入秋葵片。
再加1克盐最后调味，入香油增香起锅。
盛入大碗中，撒上小葱和香菜末，菌香四溢，清淡鲜爽，真美味。
成品图
1、蟹味菇和白玉茹用少许油炒一下，炒的时间最少保证5分钟，可以更好地激发出菌茹的鲜香。 2、在炒菌茹的时候先加一半盐，帮助菌茹快速出水，把鲜味彻底释放出来，最后快起锅时再加入另外一半盐。 3、粉丝不用泡发，洗一下直接入锅煮就可以，如果经过泡发，那煮的时间要缩短。 4、起锅前淋点香油增香，进一步提升汤品的口感。