鸡爪洗净（我们家是用小金桔抓洗，或者醋也可以），然后给鸡爪做个美甲（就是剪掉指甲咯），嘻嘻(♡˙︶˙♡)
准备好蒜，姜和大葱和葱花，一起放入冷水中，加点盐巴，然后倒入鸡爪开火煮开，然后捞出泡沫，继续煮8分钟左右。
接着备料，可以忽略小金桔（我还做了凉拌鸡爪，所以小金桔是用来凉拌鸡爪的）
煮好的鸡爪用冷水冲洗，这样的鸡爪更有弹性喔⊙ω⊙，沥干被冲洗的鸡爪。下油热锅，放入以上的材料，除了葱花。
炒香备料后倒入鸡爪翻炒，加入生抽老抽和鸡精，翻炒三分钟后倒入啤酒，大火收汁。