下班回家来不及浸泡瑶柱，直接加一碗半水在锅里小火煮15分钟。中途用勺子把瑶柱压散。
煮瑶柱时，节瓜去皮切厚片（不赶时间可以切厚块）。瑶柱煮好后，把节瓜放进锅里一起焖煮，加姜片，煮约10分钟。
关火前加1克盐调味。上桌。