土豆、胡萝卜刨丝，水煮开加入土豆丝焯一下，焯的时候放小丢丢盐、适量醋，这样土豆丝会更脆。1分钟后捞起放入纯净水泡一下。胡萝卜丝加少许油煸炒一下，这样胡萝卜素才能晰出。
酱汁的调法：按个人口味自己控制量，丫丫是二勺半生抽、二勺醋、适量的蚝油拌匀备用。葱切成葱花挤上蒜泥，洒上少许辣椒丝。另起小油锅，加入色拉油、芝麻油加热，浇在葱和蒜泥上，然后淋入酱汁。
搅拌均匀，好吃的夏日凉拌土豆丝就做好了，开吃！
一人食