大虾洗净挑去虾线，焯熟。
蛤蜊泡水吐掉泥沙，用水炒熟。
香茅、南姜、香菇切片备用。
起锅下大虾翻炒，加入开水煮沸，香菇、柠檬叶、小米椒。
加入红咖喱煮开。
蛤蜊、香茅入锅煮2分钟。
加牛奶小火煮开即可。
这就是夏天给人带来的独特感受，它是炽热的，却又夹杂着些许清凉，就像三伏天里下的一场大雨，舒坦！
关于香茅 —— 香茅也叫柠檬草，在网上可以买到，没有买到的话可以不放。