这个洗干净处理好的鲈鱼
所需要的配料改刀切好备用
锅烧热加入适量食用油把鱼煎一下
这是煎好的鲈鱼，煎的不是很完美哈。
锅烧热后放入适量食用油，油烧热后依次加入姜片、八角、蒜子和香菇炒香。
炒的快好时加入半勺豆瓣酱在翻炒均匀。
然后在放入煎好的鲈鱼，在依次加入两勺生抽、两勺老抽和两勺料酒。再加入适量开水，开水主要和鱼平齐就行了。大火烧开后转小火慢炖15分钟即可。
15分钟过后，大火收汁即可。
最后装盘，上面放些红胡椒丝，撒上一些葱花即可食用。
调料的多少可以根据个人的口味来增减，喜欢吃辣的可以加入辣椒酱。