备料，西红柿洗净切块，葱切葱花，大蒜切片，香菜洗净。
鸡蛋不要完全打散，搅一搅就好。加少量盐。
葱蒜下锅爆锅，出香味放入西红柿翻炒。
西红柿炒到皮翻卷，加入适量味极鲜酱油，翻炒出汁，加水。 炖10分钟放盐调味出锅。
出锅后放入香菜沫，一滴香油即可。