颜值爆表的竹炭迷你汉堡

除黄油外，按液体——糖盐——粉类——酵母的顺序，依次倒入厨师机，低档混合均匀约3分钟，面团有一定韧性后，中高档揉面10分钟。没有厨师机的亲们就手揉吧~冲鸭

加入室温软化的黄油和柠檬皮屑，继续中高档揉10-15分钟，期间可以停下用刮刀整理一下黄油，使黄油和面团更好混合。揉出手套膜之后就OK了。

盖上保鲜膜放一边发酵

这时候准备肉饼——生姜和五花肉和鱼肉剁成肉末，半个洋葱切碎，肉末和洋葱末放入碗中，加入适量料酒、盐、胡椒、生抽、淀粉，充分混合，这时候肉末是很有黏性的

平底锅加入适量油，烧热后转小火，取一坨肉末下锅，用硅胶铲或者耐热刮刀慢慢把肉摊成饼状，保持小火煎至两面金黄即可出锅备用。

面团发酵好之后排气整形，分成六等分

揉成光滑面团放入模具里，进行二次发酵。发酵时方便放一碗温水。发酵时间大约30分钟

烤箱预热180℃。发酵完成后表面轻轻抹一层蛋液，撒上麦片，即可进入烤箱，180℃烤15分钟。如果麦片上色了就盖锡纸哈，别烤焦了😱

出炉后放凉，切成三层或者两层，涂上沙拉酱，就可以夹蔬菜肉饼啦

是不是很可爱

小新帮拍的定妆照~