浓油赤酱红烧肉

五花肉切块，焯水。放桂皮、大料、香叶，一起小火干煎。等肉煎制表面略微焦黄，油煎出即可。

煎好的五花肉盛出，把大料、香叶、桂皮挑出。

小火炒糖色

糖色炒好，将肉放入，裹上糖色

加生抽、老抽，多多料酒，葱结、姜片，热水没过肉去，大火烧开，小火慢炖。