五花肉烧皮洗净，切大块。
鹌鹑蛋煮熟，用冷水彻底冷却后，剥壳，备用。
锅烧热，无需放油，下肉块中火煸炒，两面煎黄出油。
肉煎好后，拨到锅的一边，油多的话，可以盛出部分油，留少许炒香生姜、大蒜、花椒粒、干辣椒，放一块冰糖上色。
放生抽、老抽、料酒翻炒。
加没过食材的开水，放几根香葱，大火煮十分钟。
转入砂锅，放食盐调好味，盖上盖子，小火炖半小时。
哦哦哦😍盖上盖子前，记得把鹌鹑蛋放上哦😋😋😋
半小时后的红烧肉。 喜欢颜色浓郁的，可以多放老抽上色~
看似很肥，其实肥而不腻。 悄悄的告诉你，鹌鹑蛋比肉更好吃(｢･ω･)｢嘿 切点葱花撒上更完美了～～
转入砂锅时，水少了要添加开水开水开水，尽量一次加足。 煲好后汤多，可以调淀粉水勾芡～～ 家庭版的，没有放太多料～～