准备配料。这道菜很简单。
先用烧开的水把菠菜烫一下。因为菠菜里面有草酸，容易在人体形成结石，而草酸溶于水，所以还是要烫一下的。我烫了最多一分钟吧。看菠菜软了就好了。
热油放蒜泥炒香，加入半勺生抽为了提鲜，加入少许盐提味，放入菠菜用筷子搅拌一下就好了。因为烫好的菠菜都团在一起用锅铲不好炒，所以用筷子搅拌开了让调料均匀一点就可以了。