金线鱼杀好洗净。加0.5茶匙茶，1汤匙料酒略腌一下。
准备好葱姜蒜，料酒和凤球唛味极鲜酱油调成一碗汁。
煎锅适量油，爆香葱姜蒜。
加入干辣椒，不吃辣的可不放。
加入凤球唛味极鲜酱油料汁
注入热水，大火烧开。
捞出葱姜蒜弃之不用。
摆入腌好的金线鱼，盖上锅盖大约煮10分钟左右。时间视鱼的大小而定。