肉丝提前处理并调味腌制，姜切片，青辣椒切粒，酸菜切成丝（要是觉得酸菜太咸的可以提前泡水处理）。
热锅下油，暴香一半姜片，加入肉丝炒熟炒香，盛好备用。
热锅下油，加入姜片青辣椒爆香，然后加入酸菜炒干水分，适当加点糖和酱油调味。
再加入已经炒熟的肉丝再翻炒片刻，即可。