全麦淡奶油牛角面包🥐

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作者: 悦己小食光
很喜欢吃牛角包🥐 但是家里的黄油不够了,所以就做小面包吧,好看又好吃~ 消耗家里的全麦面粉和淡奶油😂 小不点儿也超级爱吃😋

用料

全麦淡奶油牛角面包🥐的做法步骤

步骤 1

所有材料除黄油都放入面包机或厨师机中,开启和面模式,二十分钟左右后加入黄油,继续开启和面模式~

步骤 2

一共大约揉四十分钟左右至光滑的面团,再拿出来摔打三分钟左右,尽量可以揉出手套膜,口感会好一些~

步骤 3

放回面包机中盖盖子或放小盆中盖保鲜膜发酵至两倍大,用手指蘸面粉戳一下不反弹不回缩~

步骤 4

排气滚圆均分成八个小剂子,盖保鲜膜松弛十五分钟左右~

步骤 5

擀开一个呈椭圆形~

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步骤 6
步骤 6

折叠一下~

步骤 7

然后擀开成长三角形,可以用手扯一下帮助塑形~

步骤 8

从宽的一边慢慢卷起~

步骤 9

依次做好后拗一下造型,放烤箱下面放一盘热水发酵至1.5倍大,预热烤箱180度~

步骤 10

表面刷蛋液后撒点芝麻~

步骤 11

180度20分钟左右,看表面上色记得加盖锡纸哈~

全麦淡奶油牛角面包🥐的小贴士

1⃣️如果都用高筋面粉口感会更好一些,全麦也好吃~ 2⃣️可以用冰牛奶和面,把面团揉出手套膜口感会更好~ 3⃣️表面上色记得加盖锡纸~

菜谱创建时间:2019-06-28 07:27:54
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