手撕茄子

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1⃣️、茄子洗净，切段

2⃣️、蒸锅水开后3-5分钟（根据茄子大小掌握时间）

3⃣️、蒸好后，晾凉

4⃣️、手撕成丝

5⃣️、蒜捣成泥➕香葱末，炒锅油烧热，浇在蒜泥上，一勺生抽，一点点米醋，白糖、蚝油一丢丢，拌匀。