原生墨鱼蛋/墨鱼膏（这个是新鲜未经腌制的，大部分市场上是腌制过的）清洗工作是体力活，墨鱼蛋夹杂着内脏，都有很多的薄膜包裹，还有墨汁，所以耐心点认真清洗嗷！分别把墨鱼蛋/墨鱼膏分离出来。
墨鱼膏打底铺在碗里，墨鱼蛋叠加在墨鱼膏上，码好生姜片，加入黄酒、盐和白糖。
热水隔水蒸约15～20分钟即可！