鸭血切薄片；绿豆芽洗净；如果是香葱，葱白切段；如果是大葱，葱白切片；花椒洗净；干辣椒洗净切段。
热锅冷油下花椒。花椒炒出香味后加入葱白，辣椒，爆香后加入鸭血。
待鸭血回缩，外表皮脆一些的时候加入料酒。加入豆芽翻炒，加入生抽调味。
加适量清水，按自己的口味加盐、糖和鸡精，翻炒均匀后出锅。