三文鱼豆腐泡菜汤

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作者: QueenieKitchen
说到泡菜汤,很多朋友都应该吃过了。但基本上「煮」角除了泡菜外,就是五花腩,没有多大的变化。但Queenie认为烹饪的精髓是不必跟随绝对的准则和规矩,反而应该跟随个人的风格和口味偏好走,这样菜品才能创新和有特色。当年Queenie就是怀孕期希望能多吸收优质的蛋白质和营养,把五花肉换成了三文鱼。而且经过多次精心钻研,发现加入两样营养的小食材,立马让汤变得更香浓美味。

用料

三文鱼豆腐泡菜汤的做法步骤

步骤 1

1、三文魚切粗粒

步骤 2

2、豆腐切粗粒。

步骤 3

3、蒜瓣剁蓉。

步骤 4

4、大蔥和辣椒切片。

步骤 5

5、热锅热油,放入蒜蓉炒香,加入泡菜继续中火煸炒一分钟左右。

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步骤 6
步骤 6

6、加入适量的高汤或开水,再加入韩国辣酱和砂糖。(我使用的糖是黄沙糖,不是白砂糖。白砂糖也可以。)

步骤 7

7、加入豆腐粒,煮开后转中火继续煮五分钟。(如果选用高汤,则应选用无盐的比较好,因为泡菜和韩国辣酱都已经有咸味了,否则汤会太咸了。)

步骤 8

8、煮泡菜汤的过程,我们把三文鱼粒煎至金黄色。(比较懒的小伙伴可以忽略此步骤,把三文鱼直接放汤里煮。)

步骤 9

9、把煎好的三文鱼加入泡菜汤中,再煮3分钟左右。

步骤 10

10、加入芝士片和牛油,待芝士片和牛油融化后关火。(此时可以试一下味道,不够咸的可以再加盐,不够酸的可以加点醋。不过味道应该都足够了。芝士片和牛油是令这道汤变得香浓美味的秘方。)

步骤 11

11、加入大葱片和辣椒片提味。(喜欢辣的,可以多放辣椒。

步骤 12

我们可以蒸锅上桌~ 一锅橙红色的泡菜汤 看着就有食欲!

步骤 13

不但色泽美丽有食欲 而且营养丰富 有鱼、有豆腐、有蔬菜 优质蛋白质、优质的脂肪、维生素等等一鍋搞定。

步骤 14

酸酸辣辣~ 美味无比~ 无论是炎热的夏天 还是寒冷的冬天 都是那么的适合!

步骤 15

用汤汁拌饭吃~ 咕噜咕噜 一碗饭就下肚了!

步骤 16

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菜谱创建时间:2019-06-29 10:55:08
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