解冻巴沙鱼后用厨房纸巾把鱼上的水吸干，表面抹上少许盐后腌制15钟
四勺糖，适量醋，酱油，盐（少一点因为鱼上面有），番茄酱，把调料调好
巴沙鱼切小块裹上玉米淀粉（我家里只有玉米淀粉）再裹上鸡蛋液
热锅倒油，油量多一些，炸好的巴沙鱼盛出，炸鱼多下来的油把调好的调料倒进去搅拌，然后把鱼倒进去翻炒，裹鱼多下来的淀粉家如少许水倒进锅内勾芡！
我闺女一口气吃了一半，酸酸甜甜的很嫩很好吃