金汤蒜泥小龙虾

大蒜切成蒜蓉，不要太碎。小米椒切段。

热锅冷油（油要多，最起码沒过蒜泥的量）倒入四分之三的蒜泥，姜片，小米辣，中小火，煸炒蒜泥至香味出来

炒到，蒜泥有明显的香味，蒜泥看起来没有水分，开大火，倒入鸡汁，八角，香叶，

加入龙虾，翻炒至龙虾变色

加入啤酒，加水至与龙虾齐平，大火烧开后煮20分钟，期间试味道，宗旨是汤要偏甜，略咸。

捞起龙虾，放香菜，锅里加入剩余的蒜泥煮开，倒入龙虾盘。