鸡胸肉1块(130克)，1厘米左右厚，刀背敲断鸡肉纤维；
加入适量料酒、盐、酱油、蚝油、黑胡椒粉，姜丝，【一定要加水&鸡肉“马杀鸡”】加水&给鸡胸肉按摩是为了让肉吸足水分，炸制完成才会鲜嫩多汁；【如果葱姜水代替水腌制会更好，原谅制作时才发现家里没葱了】；
放入冰箱保鲜腌制一晚；
备好木薯淀粉(或生粉)-蛋液-面包糠（面包糠我买的日清的，很不错）
round 1 ：取出鸡排，裹上木薯淀粉
浸入蛋液，均匀裹上蛋液； round 2：再次放进木薯淀粉；
再次裹上木薯淀粉；
再次进入蛋液；
放入面包糠中，均匀裹上面包糠；
锅中下油，油量稍多，油热下鸡排，中小火炸制；【不要着急翻面，待其定型；定型后要多观察多翻面，因为面包糠容易炸糊】；
继续炸制，约4分钟；
炸制金黄，捞出控油；【如不够酥脆，可复炸一次】
完成✅
安利：彤小宝de【鸡茸彩蔬烩南瓜麻食】
制作炸鸡，一定要待孩子起床洗漱再进行炸制，炸鸡一定要新鲜出锅才好吃呢，放置时间过长，等孩子早餐时已经不酥脆了。