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虎皮蛋
878人浏览 31人收藏 0人做过
作者：
jingat
用料
虎皮蛋的做法步骤
步骤 1
鸡蛋鸭蛋洗干净
步骤 2
凉水入锅，水开煮10分钟。
步骤 3
放入冰水中，然后挨个去皮。
步骤 4
鸡蛋表面切几刀小口，晾干水，锅里多放一点油，油热下入鸡蛋。
步骤 5
油煎炸至金黄色，出虎皮。
步骤 6
沥干油，换一口锅，加入清水。
步骤 7
加入葱姜蒜，老抽，盐，糖，耗油，料酒，也可加入一点花椒油。慢慢收汁。
步骤 8
起锅装盘。享受美食吧！
虎皮蛋的小贴士
鸡蛋下油锅之前一定要在表面切几刀，而且一定要沥干水分，否则容易炸油花。
菜谱创建时间：2019-06-30 17:27:31
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