土豆一个切成丝，放入清水盆中浸泡一小会，冲去淀粉。
土豆丝捞出控干。另准备大葱一段切成葱花，小干红椒2-3个用温水浸泡10分钟后捞出。
锅中油热后，同时倒入葱花和小干红椒翻炒至闻见葱花香味。
放入土豆丝儿，均匀翻炒，沿锅边加入一汤匙生抽和一汤匙米醋，再加入少许盐。翻炒过程中，如果土豆丝粘锅，可沿锅边加入少许水（每次大概10~15毫升），以便将土豆丝彻底炒熟。根据个人口味喜好可添水1~2次。
临出锅前，再次烹入1汤匙（10-15毫升）米醋，然后翻匀盛盘。