排骨洗净，胡萝卜切块儿，玉米切段儿
冷水下排骨放入葱、姜、料酒，煮沸后捞出血沫儿，排骨沥干备用
热锅放油（少许），煎排骨至金黄，锅中加满水，煮沸后捞出血沫儿和油，倒入之前切好的胡萝卜块儿和玉米段，小火慢炖一小时，出锅前转大火，加盐（随口味）