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《向往的生活》姜汁撞奶的做法

《向往的生活》姜汁撞奶

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作者: 康小米下厨
康小米下厨
爱上喝姜汁撞奶,完全因为向往的生活,别的好吃到流口水的菜谱咱也不会做,只能试试这款简单的甜品了,其实说简单也不简单,撞不成变很稀也是正常的事。我做了两次,一次比一次凝固。写此菜谱记录下,下次会做得更好。

用料

《向往的生活》姜汁撞奶的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一块手心大的姜块洗干净切小块放到纱布里用擀面杖打碎,挤出姜汁到碗里。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

特仑苏加白砂糖煮,搅拌下糖融化,温度计测六十多度都可以冲到姜汁里,高点倒下去。没有温度计就看牛奶冒小泡了离锅

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶碗里盖上一个盆,等待10分钟,如果撞没有成功就上锅蒸15分钟,上锅蒸我都是拿保鲜膜包好,以免水蒸气影响凝固

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸好可以加点枸杞红枣上去,蒸好是不会沉底的,可以焖五分钟。

《向往的生活》姜汁撞奶的小贴士

也可以选择高脂牛奶,成功率会更高。 撞奶主要注意第一点是牛奶的温度不能太高,拿手指试,有点烫的温度倒是可以的?第二点是姜汁的沉淀物,应该是淀粉吧。是靠这个凝固的,所以挤姜汁的碗就是进锅的蒸碗,不能换掉。爱喝姜的可以放多点,凝固力也会更好。

菜谱创建时间:2019-06-30 22:16:51
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