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豌豆粉凉皮的做法

豌豆粉凉皮

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作者: 趣焙佳
趣焙佳
我觉得用面粉做凉皮太麻烦,店里回的新货,豌豆粉,说是可以做凉皮,今日有空,试着做做,做出来成品,味道还不错,不比面粉做的差,简单好吃🍲粉和水的比例是:1:10

用料

豌豆粉凉皮的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备豌豆淀粉

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

称好100g,放入碗里

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先放150g水溶解豌豆粉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用另外一个大碗称入剩余的850g水

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把溶解好的豌豆粉过筛到清水碗里

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始用小火熬,要不停的搅拌,不然会糊底。这里是需要耐心的,从液体搅拌成糊糊,大概是15-30分钟。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入模具中,我是用雪花酥整形盘弄的,如果没有也可以用碟子,底部不用刷油

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

自然冷却后,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏1个小时

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷藏1个小时后的样子,光滑

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用脱模刀刮边脱模,没有可以不用

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

脱模出来的,晶莹剔透

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刀切成小条

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

胡萝卜,青瓜切丝,我今天没有买到香菜,所以没放

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入芝麻油

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

几滴陈醋

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最重要的来了,老干妈,不用自己熬辣椒油,简单

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把所有材料放进去之后,用力抛几次,捞均匀

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品,真的比外面的好吃,动手手来吧,打字写配方好累啊!哈哈哈哈😄你们喜欢就好

豌豆粉凉皮的小贴士

熬糊糊时注意时间和火候,熬久了会老,不嫩,一定要用中低火🔥

菜谱创建时间:2019-07-01 18:55:47
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