自腌的子姜酸（没有可用柠檬代替）、小黃姜切片、蒜瓣去皮、干辣椒、紫苏干
鸭切大块
鸭子冷水下锅加入姜片和1小勺料酒，大火烧开至冒血沫关火，捞出鸭肉用温水清洗干净。
烧热锅倒下鸭肉炒干水分，烧至鸭肉稍出油。
加入姜片、蒜头、干辣椒🌶️，继续翻炒出香味。
加入适量的盐焗鸡粉（鸡精）、冰糖和酱油，继续翻炒片刻。
加入紫苏（紫苏干）没有有可以不放，酸子姜（也可用柠檬🍋代替），继续翻炒片刻。
加入一瓶啤酒
大火烧开后转小火加盖焖煮30分钟（时间根据鸭子大小调节时间，我的2斤多）
大火翻炒收汁即可起锅食用
一份甜酸味十足的焖鸭，对于这个不太想吃肉的季节最适合不过了😄