用APP打开 
下饭菜酸甜可口鱼香茄子
40.3万人浏览 2.2万人收藏 263人做过
作者：
闲闲得乐儿
用料
下饭菜酸甜可口鱼香茄子的做法步骤
步骤 1
准备食材
步骤 2
茄子洗净切成小条
步骤 3
蒜瓣切碎
步骤 4
取碗放半碗水，加1-2勺淀粉，搅拌成水淀粉
步骤 5
鱼香汁：水淀粉中放入两勺白糖，一勺生抽，一勺香醋（⚠️糖和醋可以根据自家的口味酌量加减）
步骤 6
起锅热油
步骤 7
油温6成放入茄条，炸茄条，目的是让茄子变软身，⚠️只要茄子本来的白色消失，由硬变软但又不断，就可以了
步骤 8
茄条捞起控油放一旁备用。
步骤 9
起锅放少量油，油热5成放郫县豆瓣一勺，中小火🔥炒出红油
步骤 10
放入蒜末炒香
步骤 11
倒入茄条翻炒均匀
步骤 12
再加入一勺番茄酱
步骤 13
再次翻炒均匀
步骤 14
倒入刚才拌好的鱼香汁，待汤汁浓稠，菜相互入味即可出锅（⚠️这时可以根据自己口味酌量加入少量鸡精和盐）
步骤 15
出锅装盘，可以撒些香葱末装扮一下
步骤 16
色香味俱佳的鱼香茄子就做好了，美味看的见😋
下饭菜酸甜可口鱼香茄子的小贴士
吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，但是一定要洗干净，否则农药会有所残留，危害到身体的健康，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
菜谱创建时间：2019-07-03 10:07:26
评分 7.3 27 人做过
评分 7.7 904 人做过
评分 8.2 229 人做过
评分 8.5 813 人做过
评分 7.8 19 人做过
评分 7.2 1776 人做过
作者的其他菜谱
评分 8.6 77 人做过
评分 9.2 9 人做过
评分 8.3 29 人做过
评分 8.2 64 人做过
评分 7.5 13 人做过
2 人做过
评分 9.2 11 人做过
评分 9.1 23 人做过
2 人做过