备好食材：长茄子、二荆条、小米辣、小葱、大蒜；二荆条、小米料、大蒜、小葱分别切碎；
取1只空碗，调入调料：生抽，醋、鱼露，香辣酱，油泼辣子，花椒油，盐，白胡椒粉，搅拌均匀；多功能料理锅的煎盘刷上一层薄油，接通电源，启动预热程序；
放入长茄子，用1档加热；长茄子煎烤至图上的状态，期间多次翻面；用筷子将茄子剖开，可在茄子内部多戳一戳，便于入味；
刷上酱料； 再撒上蒜末、二荆条、小米辣；继续用1档加热片刻；1分钟后，撒上葱花，【酱油蒜香茄】就做好啦。