里脊肉洗干净沥干水分，切成粗细一致均匀的长条，在切好的里脊肉里放入适量料酒、少许盐、胡椒粉，用手抓均匀。
将鸡蛋打入里脊肉里顺时针搅拌均匀后，腌制20分钟。
在碗里放入等量的面粉和玉米淀粉，加少量水调成稠一些的面糊，将腌好的里脊肉倒入调好的面糊中，搅拌均匀。 Ps: 面糊不要调的过稀，要稠一些才能更好的裹住里脊肉炸的时候才酥脆。😜
锅内放油开中火，烧至八成热时，将里脊肉一根根放入油里炸，炸至外部稍微上色时捞出，然后开大火，将里脊肉重新放入锅中再复炸一次，炸至金黄色捞出沥油备用。 Ps: 里脊肉不要炸过长时间，老了会硬，炸得正好的里脊肉才会外酥里嫩哦！😜
锅里放入适量番茄酱、细砂糖、白醋、适量水，一起熬煮烧开。 Ps: 煮开后的调料汁，建议可以先舔一舔味道，酸甜度可自己进行喜好调整哦。😜
碗里加适量的玉米淀粉、水、白芝麻，一起搅拌均匀后倒锅里勾芡，用锅铲搅拌一下。
再倒入炸好的里脊肉，翻炒均匀即可出锅
1、油温不要过高，容易炸焦，要炸两次，口感才会香酥。 2、没有白芝麻的可以不加，但是加了白芝麻更香 3、肉要买里脊肉，口感才比较嫩，不柴。 4、第三步骤，玉米淀粉加面粉调的面糊不能过稀，要稠一些才能更好的裹住里脊肉炸出酥脆的口感。 5、教程的用料等量跟平常炒菜一样自己大概把握就行，克数不用太精准。可按个人酸甜喜好增减量。 6、欢迎添加Sammi的微信，一起探讨、交流烘焙心得sammy605660081