贝贝的常备菜之韩式辣酱拌面
1139人浏览 13人收藏 0人做过
这两年，拌面类的速食产品真的很火。我自己也在家里囤了各种不同口味、不同面条的拌面。没空做饭的时候拌一拌，很方便。
最具代表性的，就是已经火了好几年的火鸡面了吧~即使辣到让人崩溃，也还是有无数人跃跃欲试。据说大家还发明了很多新吃法，芝士火鸡面、芝麻酱火鸡面之类的……
还有就是舒淇的 kiki 拌面，也算是网红拌面了。他们家的面主打健康方便，宣传上说是手工面。有葱油、椒麻、小醋等等好几个口味。
我自己是经常屯着葱油味和椒麻的，做起来很方便，感觉也比方便面健康很多。
寿桃的车仔面，也是经典的一款拌面了，主打的特色是“港味”。因为香港的7-11，就都是用寿桃的车仔面~
自己买回来煮也很方便，水烧开后过一遍，然后淋上酱汁就ok了，比较经典的是XO酱口味。我经常买一打，自己在家就能做出便利店早餐的美味。
拌面的好处就是方便快捷，清水煮开面条，拌酱汁就齐活了。所以我经常也会拿拌面作为早餐，五分钟能搞定。
最近，我开始研究自己做拌面，但是，得是符合常备菜标准的拌面。唯一需要解决的问题，就是酱汁。
这一次我选了我喜欢的韩式口味，食材都是很好买到的普通食材，但混合在一起就是正宗的韩辣味~
这样做好一罐以后，放到冰箱就可以储存一周左右，想吃拌面的时候随时拿出来做。你也可以参考这个方法，做其它自己喜欢吃的口味~
贝贝的常备菜之韩式辣酱拌面的做法步骤
步骤 1
韩式辣酱
1、配方中的辣酱大约是1到2次的量，如果想多做点，可按比例加大用量，然后密封冷藏保存一星期左右；
2、用料理棒打洋葱、苹果、蒜头，会有细碎的颗粒感；如果要细腻均匀的流质，建议用破壁机搅拌；
3、适用于各式热炒、凉拌菜、拌面等。做凉拌菜时可以再加入芝麻油、芥末或白醋。
步骤 2
清水1/2量勺（1量勺约100ml）
生抽1/2量勺（同上）
红糖1/3量勺（同上）
辣椒粉1/2量勺（根据各人口味增减）
苹果半颗
洋葱1/4颗
大蒜2瓣
盐、炒熟的白芝麻少许
步骤 3
先把洋葱切碎，放入盘中备用。苹果洗净去皮去蒂，切块（切小块，方便后面打泥）；
步骤 4
用柳丁料理棒把苹果，洋葱，蒜放在容器内打成泥状碎末；
步骤 5
将事先准备好的水，生抽，红糖，辣椒粉依次倒入锅中加热搅拌，待红糖颗粒熔化后，把前面打好的苹果洋葱泥加入，搅拌均匀；
步骤 6
品尝一下辣酱的味道，再决定盐的用量。可以在表面撒一些白芝麻，风味会更好。然后就可以放入冰箱冷藏啦。
步骤 7
韩式辣酱拌面
T I P S
1、 可加点黄瓜丝或者其他蔬菜丝，这样口感更丰富；
2、面条熟后，可以在凉开水中放置30秒再捞起搅拌（夏天可以放一点冰块）。吃起来更Q弹爽口。
步骤 8
食 材
面条
（食谱制作时用的是袋装味千拉面，其他面条也可以）
韩式辣酱
菜谱创建时间：2019-07-04 11:10:46