排骨冷水泡出水血，洗净控干，加少许酱油醃十分钟左右。
热油锅爆香姜片，放排骨炒至金黄色
放百香果冰糖，略炒
加入适量水(差不多泡着肉的水量吧)，大火煮开转小火加盖焗约20分钟
再大火煮开，收干汁，食盐调味上碟，酸酸甜甜，又带着百香果独有的果味。