口水鸡

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作者: 一加厨房

用料

口水鸡的做法步骤

步骤 1

蒜切蓉,小葱切小段备用。先调酱汁:将3勺料酒,3勺陈醋,8勺生抽,2勺白糖,小半勺盐,5滴香油,3勺辣椒油,蒜蓉,小葱混合调匀

步骤 2

2勺辣椒面与1勺芝麻混合,淋热油,做成油泼辣子,与上面调好的酱料混合调匀

步骤 3

鸡大腿洗净后,凉水下锅,加入姜片,大葱段,3勺料酒,煮至鸡腿熟透

步骤 4

同时准备大葱丝和花生碎。这里大葱不用切的很规整,只是用来垫高鸡腿用。当然浸在红油里也特别好吃~

步骤 5

最后将鸡腿捞出放冰水里快速降温,保持鸡皮弹性。切鸡腿需要用些力气,不要来回切,这样肉会散,一刀切下去,用力斩段骨头保持鸡块的完整

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步骤 6
步骤 6

最后将鸡腿均匀码在葱丝上,淋事先调好的酱料,上面撒花生碎,小葱段和白芝麻做点缀,开吃~

菜谱创建时间:2019-07-04 23:36:02
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