先将排骨焯水，加入2勺料酒，葱，还有3片生姜
锅里加入适量底油烧热，然后加入白糖转小火炒成焦糖色（火大的话容易糊掉）
将焯好水的排骨放到锅里翻炒至上色(排骨表金黄色即可)
将料酒沿锅边一圈加入锅里，加水至漫过排骨即可，加入生姜片，八角和香叶，生抽，老抽。大火煮开后转小火烧至汤快没了。
汤汁快没时打开盖子，加入一点点的水淀粉，大火收汁，等汁变粘稠时加入一点点的油翻炒收汁然后装盘。撒上点白芝麻装饰一下就好了。