先选一个稍微深一点的盘子备用，花蛤提前一小时用盐水泡，凉水下锅煮制全部开口，捞出过凉水，冲掉上面的浮沫。
花蛤带壳摆盘子一周，多余的剔出肉备用。
鸡蛋打入碗中，用打蛋器打至均匀，加入1/2凉水继续搅拌均匀。用勺子去掉蛋液上的泡沫，蛋液过筛直接倒入摆好花蛤的盘中。裹上保鲜膜，水开上锅蒸9分钟，去掉保鲜膜把剩下的花蛤肉放入盘中继续蒸1分钟出锅。
撒上蒸鱼豆鼓油，和葱花，（孩子不吃葱所以没撒）倒入香油就好了，优质蛋白，特别适合孩子和减肥人群。