面粉加盐拌匀，将开水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，再加入冷水搅拌均匀，冷水的用量可根据面团的状态做适当调整
将面团揉搓成表面光滑的面团，此配方含水量较大，应为偏软的状态。盖上保鲜膜醒发30分钟左右。
#制作油酥# 将油倒入面团中，加盐及椒盐调味并搅拌均匀
将葱花炒软后备用
将醒发好的面团搓成长条形，分割成6等分，盖上保鲜膜醒发15分钟左右
取出一个面团，将面团擀成约手掌大小的圆形，面皮不用擀太薄，否则最后整型的时候容易破皮
面皮表面涂抹油酥，最后1厘米留白，均匀地撒上葱花，自上而下将面皮卷起
将卷成条状的面皮整型成螺旋状,表面抹点油，这样擀薄的时候不容易黏
用手将面皮拍扁，并用擀面杖把面饼擀薄。重复以上操作将其他几个面饼做好(擀的越薄最后成品越酥, 具体还是看自己的喜好)
平底锅中放入适量油，用中小火慢慢将饼煎熟，每个面煎三分钟左右
葱花可以用猪油炒软后再用，这样最后擀面的时候，葱花不会露出来，可以更薄，口感会更酥