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蒜香手撕茄子
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作者：
粗糙厨房
用料
蒜香手撕茄子的做法步骤
步骤 1
紫色长茄子紫干净，切去茄蒂
步骤 2
茄子对半剖开，上蒸锅蒸，蒸15分钟，不要取出，关火焖几分钟再出锅
步骤 3
蒸好的茄子凉晾，用手轻攥，攥出多余水份
步骤 4
顺着茄子纹理撕成长条，整齐的码进盘子里备用
步骤 5
锅底烧油，煸香大蒜末，火小一点，把蒜煸出香味，微微焦黄时关火，注意不要过熟，过熟的蒜会有苦味
步骤 6
趁着油的余温，加入盐、糖、生抽、蚝油，搅拌均匀
步骤 7
最后根据自己喜欢的酸度加入香醋，就可以了
步骤 8
做好的料汁均匀的淋在撕好的茄条上，撒上一些小香葱就可以开动了
菜谱创建时间：2019-07-06 12:33:05
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