准备工作：茭白切粗丝；青红椒切丝；里脊肉切丝并用料酒酱油淀粉抓匀备用； 调碗汁：料酒+酱油+生抽+盐+糖，搅拌均匀。
锅中烧水，水开后将切成丝的茭白，焯水，焯至茭白变软；
热锅凉油，下入肉丝迅速滑散；
待肉丝变色后，下入蒜片炒出香味；
同时放入焯好的茭白丝、切好的青红椒丝；翻炒至青红椒断生；
倒入调好的碗汁，继续翻炒均匀；
撒盐翻炒出锅；
盛盘，可以作为菜品上桌；
做盖浇面也很不错；
锅中烧水，水开后下入手擀面，根据自己喜好的口感煮熟；
捞出过凉水；
和茭白炒肉丝一起吃个盖浇面，炒茭白肉丝的汤汁一起倒进面里更好吃哦。