酸菜黄辣丁

黄辣丁洗净，抹少许淀粉、盐，倒入料酒，放入葱段。腌制约15分钟。

准备葱姜蒜，酸菜，小葱。

锅里加少量油，炒黄辣丁，定型。

再加各种配菜炒料，加少量生抽。

加入清水，没过鱼就刚好，转中火烧开。