分离蛋清和蛋黄。
面粉过筛。
蛋黄中加入油和牛奶，搅匀。
倒入过筛后的面粉，z字形搅匀，避免起筋。
蛋清滴几滴柠檬汁，分三次加入糖，打至湿性发泡状态（见图大弯钩状态）。烤箱预热170度。
现将1/3蛋白糊加入蛋黄糊，翻拌均匀。
将混合物倒入剩下的蛋白糊，翻拌均匀。
28*28的烤盘垫烘焙纸，将蛋糕糊倒入，刮平，震掉大气泡。入烤箱烤20分钟左右。
水果切丁。
蛋糕出炉后倒扣在网架上晾凉。将烘焙纸撕下仍盖在上面。
按盒子大小切块。
盒子底部先放一片蛋糕。
淡奶油+糖打发，入裱花袋。
挤一层在蛋糕片上。
铺上水果，再挤一层奶油，再铺一片蛋糕片。
再挤一层奶油，铺上水果。这样一个蛋糕盒子就完工啦！
换一种水果再来一个。
看看效果。
合影来一张。