芒果洗净
去皮备用
切粒备用
吉利丁片放入冰水或冷水中泡软
200g芒果，用料理机打成细腻的芒果泥，加入吉利丁片
小火将芒果泥略加热，不停的搅拌使吉利丁片均匀溶解。加热到50度左右即可，不要煮沸。吉利丁片充分溶解之后将芒果溶液放置在一边冷却时室温
200克淡奶油加入白糖低速打发至约6分发（出现纹路会马上消失的状态）
淡奶油全部加入芒果泥中，用刮刀快速翻拌均匀，即成芒果慕斯液
取出模具倒入1/2慕斯液，均匀的放入切成小块的芒果颗粒，再倒入剩余的慕斯液，之后轻轻震去大气泡
放入冰箱冷藏4小时
取出脱模（用热毛巾在蛋糕模外圈敷一会或者电吹风在模具周围用热风吹，就能轻易的脱模）
切块，开吃