【准备工作】 一、葱洗净切段，再留少许切末做点缀。姜切片，小米椒切段，柠檬切出两片备用； 二、新鲜鸡腿肉，用适量料酒，柠檬汁和少量盐腌制半小时左右；
【制作步骤】 一、热锅热油，油要没过锅底。放入葱段和姜片爆香，倒入鸡肉继续煸炒； 二、倒入适量生抽，和少量老抽，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮15分钟左右； 三、开盖加入适量蚝油和少量盐，炒匀后倒入淀粉水勾芡，炒香后出锅； 四、摆盘前先捞出葱段和姜片，然后用葱花和小米椒段还有柠檬片来点缀。