丝瓜洗净去皮，切成滚刀块，泡在凉水里防止氧化变黑；木耳泡发去根；鸡蛋加一点点水打散；小葱切成葱花加到蛋液中
起锅热油；油温五成热时倒入蛋液，搅散稍微凝固后盛出；另加一点油，加入丝瓜和木耳翻炒断生后再加入鸡蛋，加适量盐翻炒均匀后出锅
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