准备食材。
①干腐竹用温水泡发约20min至没有硬芯（不用泡得太软，不然容易炒烂），捞出沥干水分。 ②猪肉切片，放入碗中，加入1汤匙料酒、食用油，半汤匙淀粉，1茶匙盐，少许黑胡椒粉，抓匀，腌制15min。 ③木耳洗净，去蒂掰小块。
热锅热油，放入腐竹煸炒至呈焦黄色（用锅铲压一压腐竹有利于焦化），盛出备用。
①热锅热油，放入腌制好的肉片，炒至变色发白； ②放入蒜片一起炒香； ③放入木耳翻炒15s； ④放入腐竹，加入1汤匙生抽，1茶匙盐、白糖，炒匀。
起锅装盘。