每天看着果儿长大变红，心情大好。
瓜熟蒂落，变红的百香果自己会掉落，皮实耐放，放几天果就会变得更红。
清水洗净果皮上的灰尘。
把果切两半，用勺子把果肉挖出放入事先消毒好的密封玻璃瓶中。
果肉越饱满越新鲜。
挖出果肉的果皮留着备用
选用没有染色的老冰糖。
放入冰糖。
果皮切丁放入果肉中。
加入白酒，密封。
百香果皮的食用并不是说直接食用的，一般是用来入药或者是煲汤、泡茶、泡酒，通过高温将百香果皮的营养成分析出来。百香果皮有很丰富的营养，同时能排毒养颜，同时能清除体内的自由基，进而可达到了改善皮肤、美容养颜的作用。百香果皮还具有消炎止痛、活血强身的作用，也可能达到降脂降压、滋阴补肾、提神醒酒、消除疲劳以及增强免疫力等神气保健的作用。
一个小时后酒的颜色开始变红，果皮还起着调色作用。一个月后可以目测果肉的变化，可把果肉滤出酒澄清。三个月后开始喝口感会越来越好的。
7月8日状态。